Filet de porc à la sauce ponzu

Préchauffer le four à 400°F. Couper les carottes en bâtonnets. Couper le poivron en petits dés. Hacher l'ail et l'oignon vert et réserver la partie verte et blanche séparément. Peler et hacher le gingembre. Couper le filet de porc en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Mélanger les carottes et le poivron avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 18-20 minutes.

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'ail, la partie blanche de l'oignon vert et le gingembre 2-3 minutes. Ajouter 1 ^2P | 1,5 ^3P tasses d'eau et amener à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12-14 minutes.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les tranches de porc 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Déglacer la poêle avec 1/3 tasse d'eau. Ajouter le mélange hoisin-ponzu et une noisette de beurre. Mélanger. Laisser réduire 1-2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

Servir le porc avec le riz et les légumes rôtis. Garnir avec la sauce, les noix de cajous et l'oignon vert. Bon appétit!