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Intermédiaire35 minutes

Filet mignon en croûte de poivre et romarin

avec pommes de terre au Grana Padano et romarin

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
filet mignon
450g filet mignon
Grana Padano (AOP) râpé
60ml Grana Padano (AOP) râpé
oignon(s) vert(s)
3 oignon(s) vert(s)
branche de romarin
1 branche de romarin
pleurotes du panicau
3 pleurotes du panicau
pommes de terre rattes
500g pommes de terre rattes
cube de bouillon de boeuf
1 cube de bouillon de boeuf
farine de blé
30ml farine de blé
poivre
45ml poivre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, fouet

  • Calories: 566 kcal
  • Lipides: 30 g
  • Saturés: 15 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 110 mg
  • Protéines: 45 g
  • Glucides: 30 g
  • Sucres: 3 g
  • Sodium: 887 mg
  • Fibres: 5 g

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FavorisFamillesignature
Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Couper les pommes de terre en 2 sur la longueur. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 6 minutes. Égoutter.

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2. Mise en place

Hacher le romarin. Trancher les pleurotes en 2 sur la longueur et quadriller l'intérieur. Mettre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Mélanger le poivre (au goût, piquant) avec la moitié du romarin et rouler le filet mignon dans le mélange pour lui faire une croûte.

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3. Rôtir les pommes de terre

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes de terre 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Mélanger avec le Grana Padano et le reste du romarin. Garder au chaud.

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4. Cuire la viande

Pendant ce temps, ajouter un filet d'huile à une autre poêle. Saler la viande. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer avant de trancher.

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5. Cuire les champignons et la sauce

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle. Cuire les champignons et l'oignon vert 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter 1 c.à.s. de beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Ajouter le bouillon en fouettant jusqu'à ce que ça devienne une sauce lisse. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir la viande avec les pommes de terre, la sauce et les légumes. Bon appétit!