Filet mignon en croûte de poivre et romarin

Couper les pommes de terre en 2 sur la longueur. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 6 minutes. Égoutter.

Hacher le romarin. Trancher les pleurotes en 2 sur la longueur et quadriller l'intérieur. Mettre le cube de bouillon dans 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau. Mélanger le poivre (au goût, piquant) avec la moitié du romarin et rouler le filet mignon dans le mélange pour lui faire une croûte.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes de terre 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Mélanger avec le Grana Padano et le reste du romarin. Garder au chaud.

Pendant ce temps, ajouter un filet d'huile à une autre poêle. Saler la viande. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer avant de trancher.

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle. Cuire les champignons et l'oignon vert 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter 1 c.à.s. de beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Ajouter le bouillon en fouettant jusqu'à ce que ça devienne une sauce lisse. Poivrer.

Servir la viande avec les pommes de terre, la sauce et les légumes. Bon appétit!