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Intermédiaire35 minutes

Filet mignon en croûte de poivre et romarin

Name: Filet%20mignon%20en%20cro%C3%BBte%20de%20poivre%20et%20romarin
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 g filet%20mignon; 60 ml Grana%20Padano%20(AOP)%20r%C3%A2p%C3%A9; 3 oignon(s)%20vert(s); 1 branche%20de%20romarin; 3 pleurotes%20du%20panicau; 500 g pommes%20de%20terre%20rattes; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20boeuf; 30 ml farine%20de%20bl%C3%A9; 45 ml poivre

avec pommes de terre au Grana Padano et romarin

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

450g filet mignon

60ml Grana Padano (AOP) râpé

3 oignon(s) vert(s)

1 branche de romarin

3 pleurotes du panicau

500g pommes de terre rattes

1 cube de bouillon de boeuf

30ml farine de blé

45ml poivre

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Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, fouet

Nutrition Value
Calories: 566 kcal

Lipides: 30 g

Saturés: 15 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 110 mg

Protéines: 45 g

Glucides: 30 g

Sucres: 3 g

Sodium: 887 mg

Fibres: 5 g

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C'est parfait pour les ...FavorisFamillesignature

Pas à pas

1. Cuire les pommes de terre

Couper les pommes de terre en 2 sur la longueur. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 6 minutes. Égoutter.

2. Mise en place

Hacher le romarin. Trancher les pleurotes en 2 sur la longueur et quadriller l'intérieur. Mettre le cube de bouillon dans 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau. Mélanger le poivre (au goût, piquant) avec la moitié du romarin et rouler le filet mignon dans le mélange pour lui faire une croûte.

3. Rôtir les pommes de terre

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes de terre 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Mélanger avec le Grana Padano et le reste du romarin. Garder au chaud.

4. Cuire la viande

Pendant ce temps, ajouter un filet d'huile à une autre poêle. Saler la viande. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer avant de trancher.

5. Cuire les champignons et la sauce

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle. Cuire les champignons et l'oignon vert 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter 1 c.à.s. de beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Ajouter le bouillon en fouettant jusqu'à ce que ça devienne une sauce lisse. Poivrer.

6. Monter l'assiette

Servir la viande avec les pommes de terre, la sauce et les légumes. Bon appétit!