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Intermédiaire35 minutes
Filet mignon en croûte de poivre et romarin
avec pommes de terre au Grana Padano et romarin
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g filet mignon
60ml Grana Padano (AOP) râpé
3 oignon(s) vert(s)
1 branche de romarin
3 pleurotes du panicau
500g pommes de terre rattes
1 cube de bouillon de boeuf
30ml farine de blé
45ml poivre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, fouet
1. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en 2 sur la longueur. Mettre dans une casserole d'eau salée et amener à ébullition. Cuire 6 minutes. Égoutter.
2. Mise en place
Hacher le romarin. Trancher les pleurotes en 2 sur la longueur et quadriller l'intérieur. Mettre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Mélanger le poivre (au goût, piquant) avec la moitié du romarin et rouler le filet mignon dans le mélange pour lui faire une croûte.
3. Rôtir les pommes de terre
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pommes de terre 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Mélanger avec le Grana Padano et le reste du romarin. Garder au chaud.
4. Cuire la viande
Pendant ce temps, ajouter un filet d'huile à une autre poêle. Saler la viande. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle, couvrir et laisser reposer avant de trancher.
5. Cuire les champignons et la sauce
Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle. Cuire les champignons et l'oignon vert 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter 1 c.à.s. de beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Ajouter le bouillon en fouettant jusqu'à ce que ça devienne une sauce lisse. Poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir la viande avec les pommes de terre, la sauce et les légumes. Bon appétit!