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Intermédiaire40 minutes

Filet mignon et gratin de chou-fleur au Oka

avec bette à carde au miso et au miel

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
filet mignon
450 filet mignon
fromage Oka
60g fromage Oka
bouquet de thym
1 bouquet de thym
chou-fleur
1 chou-fleur
branches de bette à carde
0.5 branches de bette à carde
échalote française
1 échalote française
contenant(s) de miel
2 contenant(s) de miel
pâte de miso
15ml pâte de miso
farine de blé
30ml farine de blé
chapelure panko
120ml chapelure panko
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, plat allant au four, fouet, casserole

  • Calories: 698 kcal
  • Lipides: 41 g
  • Saturés: 18 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 127 mg
  • Protéines: 54 g
  • Glucides: 29 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 983 mg
  • Fibres: 6 g

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FavorissignatureFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le chou-fleur en morceaux. Hacher l'échalote. Couper le fromage en petits cubes. Émincer les feuilles et les tiges de la bette à carde. Effeuiller le thym.

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2. Cuire le chou-fleur

Cuire le chou-fleur dans l'eau 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole à feu moyen-élevé, commencer la béchamel. Chauffer 1 2P | 2 3P c.à.s. de beurre. Quand le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger. Ajouter 0.5 2P | 0.75 3P tasse de lait et 0.25 2P | 0.5 3P tasse d'eau et fouetter pour obtenir une sauce lisse.

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3. Faire le gratin

Ajouter le fromage à feu moyen et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le chou-fleur, sel et poivre. Mélanger et déposer dans un plat allant au four. Mélanger le panko avec le thym. Ajouter sur le chou-fleur et cuire au four 12-15 minutes.

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4. Cuire la viande

Chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Saler et poivrer la viande. Cuire 3-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer avant de trancher. Couvrir pour garder au chaud.

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5. Cuire la bette à carde

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle avec la bette à carde et l'échalote à feu moyen. Cuire 2-3 minutes. Ajouter le miso, le miel et 2 c.à.s. d'eau. Cuire 2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir la viande avec la bette à carde et le gratin de chou-fleur. Bon appétit!