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Intermédiaire40 minutes
Filet mignon et gratin de chou-fleur au Oka
avec bette à carde au miso et au miel
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450 filet mignon
60g fromage Oka
1 bouquet de thym
1 chou-fleur
0.5 branches de bette à carde
1 échalote française
2 contenant(s) de miel
15ml pâte de miso
30ml farine de blé
120ml chapelure panko
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, plat allant au four, fouet, casserole
1. Mise en place
Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le chou-fleur en morceaux. Hacher l'échalote. Couper le fromage en petits cubes. Émincer les feuilles et les tiges de la bette à carde. Effeuiller le thym.
2. Cuire le chou-fleur
Cuire le chou-fleur dans l'eau 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole à feu moyen-élevé, commencer la béchamel. Chauffer 1 2P | 2 3P c.à.s. de beurre. Quand le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger. Ajouter 0.5 2P | 0.75 3P tasse de lait et 0.25 2P | 0.5 3P tasse d'eau et fouetter pour obtenir une sauce lisse.
3. Faire le gratin
Ajouter le fromage à feu moyen et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le chou-fleur, sel et poivre. Mélanger et déposer dans un plat allant au four. Mélanger le panko avec le thym. Ajouter sur le chou-fleur et cuire au four 12-15 minutes.
4. Cuire la viande
Chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Saler et poivrer la viande. Cuire 3-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer avant de trancher. Couvrir pour garder au chaud.
5. Cuire la bette à carde
Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle avec la bette à carde et l'échalote à feu moyen. Cuire 2-3 minutes. Ajouter le miso, le miel et 2 c.à.s. d'eau. Cuire 2 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir la viande avec la bette à carde et le gratin de chou-fleur. Bon appétit!