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Intermédiaire40 minutes

Filet mignon et gratin de chou-fleur au Oka

Name: Filet%20mignon%20et%20gratin%20de%20chou-fleur%20au%20Oka
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 filet%20mignon; 60 g fromage%20Oka; 1 bouquet%20de%20thym; 1 chou-fleur; 0.5 branches%20de%20bette%20%C3%A0%20carde; 1 %C3%A9chalote%20fran%C3%A7aise; 2 contenant(s)%20de%20miel; 15 ml p%C3%A2te%20de%20miso; 30 ml farine%20de%20bl%C3%A9; 120 ml chapelure%20panko

avec bette à carde au miso et au miel

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

450 filet mignon

60g fromage Oka

1 bouquet de thym

1 chou-fleur

0.5 branches de bette à carde

1 échalote française

2 contenant(s) de miel

15ml pâte de miso

30ml farine de blé

120ml chapelure panko

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Ce dont vous avez besoin

poêle, plat allant au four, fouet, casserole

Nutrition Value
Calories: 698 kcal

Lipides: 41 g

Saturés: 18 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 127 mg

Protéines: 54 g

Glucides: 29 g

Sucres: 6 g

Sodium: 983 mg

Fibres: 6 g

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C'est parfait pour les ...FavorissignatureFamille

Pas à pas

1. Mise en place

Préchauffer le four à 375°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le chou-fleur en morceaux. Hacher l'échalote. Couper le fromage en petits cubes. Émincer les feuilles et les tiges de la bette à carde. Effeuiller le thym.

2. Cuire le chou-fleur

Cuire le chou-fleur dans l'eau 5 minutes. Égoutter. Dans la même casserole à feu moyen-élevé, commencer la béchamel. Chauffer 1 ^2P | 2 ^3P c.à.s. de beurre. Quand le beurre est moussant, ajouter la farine et mélanger. Ajouter 0.5 ^2P | 0.75 ^3P tasse de lait et 0.25 ^2P | 0.5 ^3P tasse d'eau et fouetter pour obtenir une sauce lisse.

3. Faire le gratin

Ajouter le fromage à feu moyen et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le chou-fleur, sel et poivre. Mélanger et déposer dans un plat allant au four. Mélanger le panko avec le thym. Ajouter sur le chou-fleur et cuire au four 12-15 minutes.

4. Cuire la viande

Chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Saler et poivrer la viande. Cuire 3-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer avant de trancher. Couvrir pour garder au chaud.

5. Cuire la bette à carde

Ajouter 1 c.à.s. de beurre à la poêle avec la bette à carde et l'échalote à feu moyen. Cuire 2-3 minutes. Ajouter le miso, le miel et 2 c.à.s. d'eau. Cuire 2 minutes.

6. Monter l'assiette

Servir la viande avec la bette à carde et le gratin de chou-fleur. Bon appétit!