Filet de porc de Patrick Langlois

Amener 2 ^2P | 2.5 ^3P tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Couper le brocoli en petits morceaux. Hacher l’ail. Émincer l'oignon vert. Mélanger les épices avec sel et poivre et enrober le filet de porc avec ce mélange.

Ajouter le riz à l'eau bouillante. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 11-12 minutes. Ajouter le brocoli à la mi-cuisson du riz. Mettre la sauce et le miel dans une petite casserole avec un filet d’huile, l’ail et les flocons de piment au goût. Amener à ébullition à feu moyen élevé.

Diluer la fécule de maïs dans 1/2 tasse d’eau froide. Ajouter à la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter de l'eau au besoin. Réserver.

Trancher le porc en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Faire cuire les tranches 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Ajouter 1 c.à.s. de sauce et cuire 1 minute.

Servir le porc avec le riz au brocoli. Garnir avec l’oignon vert, la sauce et le parmesan. Bon appétit!