Fish & Chip revisité, façon tacos

Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.

Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Zester la lime. Hacher le persil et l'échalote.

Mélanger la farine et les épices (au goût, piquant). Fariner le poisson. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, doré et croustillant.

Cuire les pois verts dans l'eau bouillante 2 minutes. Égoutter. Écraser avec la guacamole, le zeste, sel et poivre. Réchauffer les tortillas au four ou au four à micro-ondes 30 secondes.

Garnir les tortillas avec la guacamole, le poisson et quelques frites. Ajouter du jus de lime, le persil et l'échalote. Servir le reste de frites à côté. Bon appétit!