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Famille
Facile30 minutes
Fish & Chip revisité, façon tacos
avec guacamole aux pois verts et lime
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 filet d'aiglefin
1 bouquet de persil
6 tortillas de blé (petites)
120ml pois verts
1 échalote française
1 lime
750g pommes de terre
2 guacamole
45ml farine de blé
15ml mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, plaque de cuisson, papier de cuisson
1. Cuire les frites
Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.
2. Mise en place
Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Zester la lime. Hacher le persil et l'échalote.
3. Fariner le poisson
Mélanger la farine et les épices (au goût, piquant). Fariner le poisson. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, doré et croustillant.
4. Cuire les pois
Cuire les pois verts dans l'eau bouillante 2 minutes. Égoutter. Écraser avec la guacamole, le zeste, sel et poivre. Réchauffer les tortillas au four ou au four à micro-ondes 30 secondes.
5. Monter l'assiette
Garnir les tortillas avec la guacamole, le poisson et quelques frites. Ajouter du jus de lime, le persil et l'échalote. Servir le reste de frites à côté. Bon appétit!