Fish & Chip au four

Préchauffer le four à 425°F. Peler et couper le navet en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 10-12 minutes.

Hacher l'estragon. Peler et râper les carottes et le chou. Zester la lime. Éponger le poisson.

Chauffer une poêle à feu élevé. Rôtir la chapelure panko 2-3 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol. Mettre le babeurre dans un autre bol.

Saler et poivrer la morue. Tremper dans le babeurre puis enrober de panko. Retirer la plaque du four lorsque l'étape 1 est complétée. Ajouter la morue sur la plaque. Cuire le tout au four 12-18 minutes ou jusqu'à que le poisson soit bien cuit.

Mélanger le chou avec les carottes, du jus de lime, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger le yogourt avec le zeste.

À la sortie du four, mélanger le navet avec l'estragon. Servir avec le poisson, la salade et le yogourt. Bon appétit!