Fricassée d'agneau

Préchauffer le four à 425°F. Hacher l'ail et la coriandre. Couper les concombres en petits cubes. Couper les carottes en 2 sur la longueur deux fois pour obtenir 4 bâtonnets. Égouter et rincer les pois chiches.

Mélanger les carottes avec un filet d'huile, 1/3 du yogourt, la moitié de l'ail et la moitié des épices. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 18-20 minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'agneau avec le reste des épices 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches et le reste de l'ail et cuire 2-3 minutes. Retirer la poêle du feu.

Ajouter les concombres, la moitié de la coriandre et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer. Mélanger.

Servir l'agneau avec les carottes et garnir avec le reste de coriandre et de yogourt. Bon appétit!