Rigatoni au fromage et au paprika

Couper les tomates en petits cubes. Couper la courgette en petits morceaux. Hacher l'échalote et le persil. Préparer 1 ^2P | 1.5 ^3P tasses de lait.

Chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote, la courgette et le paprika 2-3 minutes.

Ajouter les pâtes, 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau et le lait à la poêle. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15-20 minutes. Remuer occasionnellement. Après la cuisson, retirer la poêle du feu et ajouter le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Mélanger les tomates avec le persil, un filet d'huile, sel et poivre.

Servir les pâtes et garnir avec les tomates et du poivre. Bon appétit!