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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile25 minutes

Fusili crémeux au broccolini et au harissa

avec amandes, citron et épinards

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
yogourt grec
180ml yogourt grec
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
bouquet de menthe
1 bouquet de menthe
bébés épinards
500ml bébés épinards
bouquet de brocolini frais
225g bouquet de brocolini frais
citron
1 citron
harissa
5ml harissa
amandes tranchées
80ml amandes tranchées
fusilli
250g fusilli
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire

  • Calories: 549 kcal
  • Lipides: 17 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 3 mg
  • Protéines: 19 g
  • Glucides: 82 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 59 mg
  • Fibres: 5 g

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VégétarienExpressÉpicé
Pas à pas
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1. Cuire les pâtes

Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Verser les pâtes et cuire 10-12 minutes. Égoutter et conserver 1/3 tasse d'eau.

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2. Mise en place

Couper les broccolini en morceaux avec les tiges. Hacher l’ail et la menthe. Zester le citron.

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3. Cuire le broccolini

Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le broccolini et les épinards et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les pâtes

Réduire le feu à moyen et ajouter les pâtes, l'eau de cuisson, la pâte de harissa au goût (très piquant), la moitié du yogourt, la moitié de la menthe et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer. Mélanger.

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5. Monter l'assiette

Servir les pâtes dans des bols et garnir avec le reste de yogourt, menthe, le zeste et les amandes. Bon appétit!