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Facile30 minutes

Pâtes Gemelli à la ratatouille

avec basilic et quinoa croustillant

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Grana Padano (AOP) râpé
60ml Grana Padano (AOP) râpé
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
tomates cerises
350ml tomates cerises
aubergine mini
2 aubergine mini
courgette(s)
1 courgette(s)
oignon jaune
1 oignon jaune
origan séché
15ml origan séché
quinoa
80ml quinoa
pâte gemelli
240g pâte gemelli
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire

  • Calories: 509 kcal
  • Lipides: 6 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 8 mg
  • Protéines: 21 g
  • Glucides: 94 g
  • Sucres: 8 g
  • Sodium: 153 mg
  • Fibres: 11 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper l'aubergine en cubes. Mettre l'aubergine dans un bol avec du sel et laisser dégorger. Couper la courgette en cubes. Hacher l'oignon. Couper les tomates cerises en 2. Émincer le basilic.

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2. Cuire les pâtes et éclater le quinoa

Cuire les pâtes dans l'eau 10-12 minutes. Égoutter et conserver 1/3 tasse d'eau. Pendant ce temps, rinser le quinoa. Mettre dans une poêle et cuire à feu moyen élevé 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il commence à éclater. Retirer de la poêle.

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3. Cuire les légumes

Égoutter l'aubergine et presser pour extraire l'eau. Éponger. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire l'oignon, la courgette, l'aubergine, les tomates et l'origan 4-5 minutes. Saler et poivrer. Écraser légèrement les tomates.

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4. Ajouter les pâtes

Ajouter les pâtes, le fromage et l'eau de cuisson. Cuire 1-2 minutes.

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5. Monter l'assiette

Servir les pâtes et garnir avec le basilic et le quinoa. Bon appétit!