Famille

Facile25 minutes

Gnocchi crémeux à l'aubergine

Name: Gnocchi%20cr%C3%A9meux%20%C3%A0%20l'aubergine
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 80 ml cr%C3%A8me%2015%25; 45 ml Grana%20Padano%20(AOC)%20r%C3%A2p%C3%A9; 2 gousses%20d'ail; 1 bouquet%20d'aneth; 750 ml roquette; 1 aubergine; 1 oignon%20rouge; 1 citron; 80 ml noix%20de%20Grenoble; 500 g gnocchi

avec roquette, aneth et noix de Grenoble

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

80ml crème 15%

45ml Grana Padano (AOC) râpé

2 gousses d'ail

1 bouquet d'aneth

750ml roquette

1 aubergine

1 oignon rouge

1 citron

80ml noix de Grenoble

500g gnocchi

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Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol

Nutrition Value
Calories: 563 kcal

Lipides: 32 g

Saturés: 6 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 10 mg

Protéines: 17 g

Glucides: 58 g

Sucres: 9 g

Sodium: 259 mg

Fibres: 11 g

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C'est parfait pour les ...FamilleVégétarienExpress

Pas à pas

1. Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'ail et l'aneth. Émincer l'oignon rouge.

2. Cuire les gnocchi

Cuire les gnocchi 2-3 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

3. Cuire l'aubergine

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

4. Cuire l'oignon

Ajouter un filet d'huile à la poêle avec l'ail et l'oignon et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

5. Ajouter les gnocchi

Ajouter l'aubergine, les gnocchi, l'aneth, la crème, le jus de citron et l'eau de cuisson. Cuire 2-3 minutes. Ajouter la roquette et cuire 1-2 minutes.

6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!