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Famille
Facile25 minutes
Gnocchi crémeux à l'aubergine
avec roquette, aneth et noix de Grenoble
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
80ml crème 15%
45ml Grana Padano (AOC) râpé
2 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
750ml roquette
1 aubergine
1 oignon rouge
1 citron
80ml noix de Grenoble
500g gnocchi
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, passoire, bol
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'ail et l'aneth. Émincer l'oignon rouge.
2. Cuire les gnocchi
Cuire les gnocchi 2-3 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
3. Cuire l'aubergine
Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
4. Cuire l'oignon
Ajouter un filet d'huile à la poêle avec l'ail et l'oignon et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
5. Ajouter les gnocchi
Ajouter l'aubergine, les gnocchi, l'aneth, la crème, le jus de citron et l'eau de cuisson. Cuire 2-3 minutes. Ajouter la roquette et cuire 1-2 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir et garnir avec le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!