Facebook logo
Cook it family logoFamille
Facile25 minutes

Gnocchi crémeux à l'aubergine

avec roquette, aneth et noix de Grenoble

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
crème 15%
80ml crème 15%
Grana Padano (AOC) râpé
45ml Grana Padano (AOC) râpé
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet d'aneth
1 bouquet d'aneth
roquette
750ml roquette
aubergine
1 aubergine
oignon rouge
1 oignon rouge
citron
1 citron
noix de Grenoble
80ml noix de Grenoble
gnocchi
500g gnocchi
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 563 kcal
  • Lipides: 32 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 10 mg
  • Protéines: 17 g
  • Glucides: 58 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 259 mg
  • Fibres: 11 g

Afficher la liste complète

FamilleVégétarienExpress
Pas à pas
stepImage

1. Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'ail et l'aneth. Émincer l'oignon rouge.

stepImage

2. Cuire les gnocchi

Cuire les gnocchi 2-3 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

stepImage

3. Cuire l'aubergine

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

stepImage

4. Cuire l'oignon

Ajouter un filet d'huile à la poêle avec l'ail et l'oignon et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

stepImage

5. Ajouter les gnocchi

Ajouter l'aubergine, les gnocchi, l'aneth, la crème, le jus de citron et l'eau de cuisson. Cuire 2-3 minutes. Ajouter la roquette et cuire 1-2 minutes.

stepImage

6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!