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Facile25 minutes

Gnocchi crémeux à l'aubergine

avec roquette, aneth et noix de Grenoble

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Ingrédients principaux:
    80ml crème 15%
    45ml Grana Padano (AOC) râpé
    2 gousses d'ail
    1 bouquet d'aneth
    750ml roquette
    1 aubergine
    1 oignon rouge
    1 citron
    80ml noix de Grenoble
    500g gnocchi

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, bol

Valeurs nutritionnelles

Calories563 kcal
Lipides32 g
Saturés6 g
Trans0 g
Cholestérol10 mg
Protéines17 g
Glucides58 g
Sucres9 g
Sodium259 mg
Fibres11 g

C'est parfait pour les ...

FamilleVégétarienExpress
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher l'ail et l'aneth. Émincer l'oignon rouge.

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2. Cuire les gnocchi

Cuire les gnocchi 2-3 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils flottent. Égoutter et conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

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3. Cuire l'aubergine

Dans une poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire l'aubergine 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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4. Cuire l'oignon

Ajouter un filet d'huile à la poêle avec l'ail et l'oignon et cuire 3-4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.

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5. Ajouter les gnocchi

Ajouter l'aubergine, les gnocchi, l'aneth, la crème, le jus de citron et l'eau de cuisson. Cuire 2-3 minutes. Ajouter la roquette et cuire 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!