avec ricotta, basilic, sauce tomate sucrée et noix de Grenoble
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poêle, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 528 kcal |
Lipides | 13 g |
Saturés | 4 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 112 mg |
Protéines | 20 g |
Glucides | 87 g |
Sucres | 17 g |
Sodium | 118 mg |
Fibres | 17 g |
Pour permettre à vos enfants d’apprivoiser des arômes plus forts, proposez leur de sentir et goûter au basilic avant de l'ajouter au plat. Ainsi, ils pourront mieux doser la quantité qu’ils souhaitent dans leurs assiettes.
Couper l'aubergine et les tomates en cubes. Trancher finement l'échalote et le basilic. Hacher l'ail. Écraser les noix.
Chauffer un généreux filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'aubergine 5-6 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter les gnocchis et un filet d'huile et cuire 6-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
Ajouter l'échalote et l'ail et cuire 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, mélanger et retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la pâte de tomate avec 1/4 tasse d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre et une pincée de sel.
Servir les gnocchi et garnir avec la ricotta, la sauce tomate, le basilic et les noix. Bon appétit!