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Facile30 minutes

Gnocchi à la ricotta

avec pesto de tomates séchées et tuile de Grana Padano

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Grana Padano (AOP) râpé
80ml Grana Padano (AOP) râpé
fromage ricotta
180ml fromage ricotta
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
bébés épinards
500ml bébés épinards
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
tomates séchées
6 tomates séchées
gnocchi
500g gnocchi
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, plaque de cuisson, papier parchemin

  • Calories: 562 kcal
  • Lipides: 28 g
  • Saturés: 11 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 97 mg
  • Protéines: 27 g
  • Glucides: 57 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 817 mg
  • Fibres: 7 g

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FamilleVégétarienFavoris
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher très finement l'ail, les tomates séchées et le basilic. Émincer l'échalote. Zester le citron.

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2. Cuire les gnocchi et préparer le pesto

Cuire les gnocchi dans l'eau 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter. Mélanger les tomates séchées avec le basilic, l'ail, le zeste et le jus d'un demi-citron et 1/4 à 1/3 tasse d'huile d'olive. Saler et poivrer.

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3. Faire les tuiles de parmesan

Recouvrir une plaque de papier parchemin. Déposer le 3/4 du Grana Padano en petits cercles (1 par personne) sur la plaque. Cuire au four 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir.

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4. Débuter les pâtes

Chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

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5. Ajouter les gnocchi

Ajouter les gnocchi, le reste du Grana Padano et la ricotta et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût.

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6. Monter l'assiette

Servir les gnocchi avec le pesto de tomates séchées et la tuile de fromage. Bon appétit!