Famille
Facile30 minutes
Gnocchis à la ricotta
avec pesto de tomates séchées et tuile de Grana Padano
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
80ml Grana Padano (AOP) râpé
120ml fromage ricotta
2 gousse(s) d'ail
1 bouquet de basilic
500ml bébés épinards
1 citron
1 échalote française
6 tomates séchées
500g gnocchis
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, passoire, plaque de cuisson, papier parchemin
1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F (optionnel, voir étape 3). Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher très finement l'ail, les tomates séchées et le basilic. Émincer l'échalote. Zester le citron.
2. Cuire les gnocchis et préparer le pesto
Cuire les gnocchis dans l'eau 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter. Mélanger les tomates séchées avec le basilic, l'ail, le zeste et le jus d'un demi-citron et 1/4 à 1/3 tasse d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3. Faire les tuiles de fromage (optionnel)
Recouvrir une plaque de papier parchemin. Déposer le 3/4 du Grana Padano en petits cercles (1 par personne) sur la plaque. Cuire au four 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Sinon, garnir les gnocchis de Grana Padano au moment du service.
4. Cuire les épinards
Chauffer une noisette de beurre ou un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.
5. Ajouter les gnocchi
Ajouter les gnocchi, le reste du Grana Padano et la ricotta et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les gnocchi avec le pesto de tomates séchées et la tuile de fromage. Bon appétit!