Famille

Facile30 minutes

Gnocchis à la ricotta

Name: Gnocchis%20%C3%A0%20la%20ricotta
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 80 ml Grana%20Padano%20(AOP)%20r%C3%A2p%C3%A9; 120 ml fromage%20ricotta; 2 gousse(s)%20d'ail; 1 bouquet%20de%20basilic; 500 ml b%C3%A9b%C3%A9s%20%C3%A9pinards; 1 citron; 1 %C3%A9chalote%20fran%C3%A7aise; 6 tomates%20s%C3%A9ch%C3%A9es; 500 g gnocchis

avec pesto de tomates séchées et tuile de Grana Padano

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

80ml Grana Padano (AOP) râpé

120ml fromage ricotta

2 gousse(s) d'ail

1 bouquet de basilic

500ml bébés épinards

1 citron

1 échalote française

6 tomates séchées

500g gnocchis

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Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire, plaque de cuisson, papier parchemin

Nutrition Value
Calories: 562 kcal

Lipides: 28 g

Saturés: 11 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 97 mg

Protéines: 27 g

Glucides: 57 g

Sucres: 9 g

Sodium: 817 mg

Fibres: 7 g

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C'est parfait pour les ...FamilleVégétarienFavoris

Pas à pas

1. Mise en place

Préchauffer le four à 400°F (optionnel, voir étape 3). Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher très finement l'ail, les tomates séchées et le basilic. Émincer l'échalote. Zester le citron.

2. Cuire les gnocchis et préparer le pesto

Cuire les gnocchis dans l'eau 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égoutter. Mélanger les tomates séchées avec le basilic, l'ail, le zeste et le jus d'un demi-citron et 1/4 à 1/3 tasse d'huile d'olive. Saler et poivrer.

3. Faire les tuiles de fromage (optionnel)

Recouvrir une plaque de papier parchemin. Déposer le 3/4 du Grana Padano en petits cercles (1 par personne) sur la plaque. Cuire au four 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Sinon, garnir les gnocchis de Grana Padano au moment du service.

4. Cuire les épinards

Chauffer une noisette de beurre ou un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

5. Ajouter les gnocchi

Ajouter les gnocchi, le reste du Grana Padano et la ricotta et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût.

6. Monter l'assiette

Servir les gnocchi avec le pesto de tomates séchées et la tuile de fromage. Bon appétit!