Salade de halloumi au cari croustillante

Trancher les tomates en quartiers ou en cubes. Zester la lime. Hacher la coriandre. Trancher le halloumi.

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire l'orzo 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rinser pour tiédir.

Mettre la crème sure dans un bol avec le cari. Mettre la polenta dans un autre bol. Tremper le halloumi dans la crème sure pour couvrir d'une fine couche puis enrober de polenta.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les tranches d'halloumi 2-3 minutes de chaque coté.

Mélanger le reste de la crème sure avec le zeste, le jus de lime, la coriandre et un filet d'huile. Saler et poivrer au goût. Ajouter un peu d'eau pour une sauce plus fine.

Servir le halloumi en salade avec le reste des ingrédients et la sauce. Bon appétit!