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Facile25 minutes

Huevos con chorizo

avec tortillas croustillantes, purée d'haricots noirs, salsa pico de gallo, crème sure et feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Saucisses de chorizo
6 Saucisses de chorizo
Oeuf liquide
360ml Oeuf liquide
Contenant(s) de crème sure
3 Contenant(s) de crème sure
Fromage feta
60g Fromage feta
Tortillas de maïs
9 Tortillas de maïs
Bouquet de coriandre
1 Bouquet de coriandre
Piment jalapeno
0.5 Piment jalapeno
Tomate(s)
3 Tomate(s)
Oignon rouge
0.5 Oignon rouge
Haricots noirs
1 Haricots noirs
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, bol, papier absorbant

  • Calories: 1330 kcal
  • Lipides: 89 g
  • Saturés: 32 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 1681 mg
  • Protéines: 75 g
  • Glucides: 52 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 1684 mg
  • Fibres: 16 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher finement l'oignon, les tomates et le jalapeño au goût. Hacher la coriandre. Retirer la chair des saucisses.

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2. Faire la purée d'haricots

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter une partie des oignons et le jalapeño au goût. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter les haricots et leur eau de conserve. Assaisonner au goût. Cuire et écraser les haricots jusqu'à l'obtention d'une purée.

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3. Faire la salsa

Dans un bol, mélanger le reste de l'oignon, les tomates et la coriandre. Saler, poivrer et réserver.

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4. Frire les tortillas

Dans une autre poêle, chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Frire les tortillas quelque secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant.

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5. Cuire les oeufs

Essuyer la poêle. Chauffer un filet d'huile à feu moyen. Ajouter la chair de saucisse et cuire complèment. Ajouter les oeufs, du sel et du poivrer et cuire pendant environ 2 minutes tout en remuant.

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6. Monter l'assiette

Servir la purée d'haricots noirs et les oeufs au chorizo sur les tortillas. Garnir de salsa, crème sûre et feta émietté. Bon appétit!