Kabobs de boeuf

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre en cubes. Hacher l'ail, l'échalote et le persil. Peler les courgettes complètement afin d'obtenir des rubans. Couper le steak en petits cubes de la taille d'une bouchée.

Cuire les pommes de terre dans l'eau 8-10 minutes. Elles doivent être tendres mais légèrement fermes. Égoutter et réserver.

Mélanger l'ail avec le persil, le jus d'un demi-citron, l'origan, l'échalote (au goût), 1 c.à.s. de vinaigre de cidre, un filet d'huile, sel et poivre. Réserver.

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les courgettes 2-3 minutes. Retirer de la poêle et ajouter aux pommes de terre avec une noisette de beurre, le paprika au goût, sel et poivre. Garder au chaud.

Saler et poivrer la viande. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les cubes de steak dans la poêle 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

Servir le steak garni de chimichurri avec la salade de pommes de terre. Bon appétit!