avec sauce aux arachides et salade de vermicelles
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Poêle, casserole, bols.
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 690 kcal |
Lipides | 31 g |
Saturés | 20 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 71 mg |
Protéines | 45 g |
Glucides | 64 g |
Sucres | 23 g |
Sodium | 901 mg |
Fibres | 9 g |
Hacher l'ail, le piment chili et la coriandre. Émincer le chou. Couper le poivron en bâtonnets. Couper la lime en quartier. Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la moitié de la sauce soya et 1 c. à s. de sucre.
Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le lait de coco, l'ail, le reste de la sauce soya, le beurre d'arachide et le piment chili. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. 3-4 minutes. Retirer du feu et ajouter le jus d'une demi-lime.
Placer les lanières de boeuf sur les brochettes. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Griller les brochettes 2-3 minutes de chaque côté.
Dans un bol, verser de l'eau bouillante sur les vermicelles et laisser tremper 5-6 minutes. Égoutter. Ajouter le chou, le poivron et la moitié de la coriandre. Ajouter un filet d'huile d'olive, le jus d'une demi-lime, 1 c. à s. de vinaigre de riz et 1 c. à s. de sucre. Bien mélanger.
Servir les satay de boeuf avec la sauce aux arachides et la salade de vermicelles. Garnir les satay de boeuf avec le reste de la coriandre hachée et des quartiers de lime. Bon appétit!