galette de pommes de terre garnie de crème fraîche et roquette citronnée
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Bols, râpe à fromage, poêle allant au four.
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 582 kcal |
Lipides | 26 g |
Saturés | 8 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 117 mg |
Protéines | 14 g |
Glucides | 76 g |
Sucres | 7 g |
Sodium | 84 mg |
Fibres | 6 g |
Préchauffer le four à 475° F. Raper les pommes de terres et l'oignon à l'aide d'une râpe à fromage. Hacher les radis en fines tranches. Hacher les oignons verts, l'aneth et la ciboulette.
Dans un bol, mélanger les pommes de terres et les oignons rapées. À l'aide de serviette de papier ou d'un linge à vaisselle propre, essorer le mélange pour en faire ressortir le liquide. Ajouter l'oeuf et la farine. Bien mélanger et saler et poivrer.
Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile d'olive. Faire une grande galette avec le mélange de pommes de terre et cuire 3-4 minutes. Ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus de la galette et mettre la poêle au four et cuire pour un autre 10-12 minutes . À la fin, cuire à BROIL 4-5 minutes.
Dans un bol, mélanger la roquette avec un filet d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron. Mélanger et saler et poivrer.
Garnir le latke géant avec la crème fraîche, la roquette citronnée, les oignons verts, les radis, la ciboulette et l'aneth. Bon appétit!