Linguine à la grecque

Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes. Égoutter et garder 1/4 tasse d'eau de cuisson.

Couper le poivron rouge en fines lanières. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les lanières de poivron soient bien rôties. Couper le brocoli en petits bouquets.

Hacher l'oignon et émincer le basilic. Rôtir les noix de pins à sec dans une poêle à feu moyen-élevé 3-4 minutes jusqu'à coloration. Réserver.

Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le brocoli et 3 c.à.s. d'eau. Cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement attendri. Saler et poivrer.

Ajouter le poivron, les pâtes cuites, la moitié du basilic, une noisette de beurre, l'eau de cuisson et l'origan à la poêle. Mélanger 2-3 minutes. Saler et poivrer.

Servir les pâtes et garnir avec le reste du basilic, le fromage feta, les noix de pins. Bon appétit!