Linguine crémeuses au champignon portobello | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile35 minutes

Linguine crémeuses au champignon portobello

avec fromage de chèvre, kale, estragon et réduction balsamique

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage de chèvre
100g fromage de chèvre
gousses d'ail
2 gousses d'ail
estragon
1 estragon
champignons portobello
3 champignons portobello
feuilles de kale
4 feuilles de kale
échalote française
1 échalote française
linguine
250g linguine
amandes tranchées
45ml amandes tranchées
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire

  • Calories: 563 kcal
  • Lipides: 21 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 73 g
  • Sucres: 10 g
  • Sodium: 145 mg

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Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Émincer l'échalote, l'ail et l'estragon. Retirer la tige du kale et couper les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée. Trancher finement les portobello. Émietter le fromage.

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2. Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans l'eau 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 3/4 tasse d'eau de cuisson.

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3. Rôtir les amandes

Rôtir les amandes dans une poêle à feu élevé 2-3 minutes. Retirer.

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4. Cuire les autres ingrédients

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les champignons 3 minutes de chaque côté. Ajouter l'échalote et l'ail et cuire 3 minutes. Ajouter le kale, les pâtes cuites, l'eau de cuisson et le fromage. Saler, poivrer et mélanger. Réserver dans les assiettes.

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5. Monter l'assiette

Nettoyer sommairement la poêle et verser 4 c.à.s. de vinaigre balsamique ou de vin rouge. Amener à ébullition puis mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Garnir avec l'estragon, la réduction de vinaigre et les amandes. Bon appétit!