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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Linguine crémeuses aux champignons portobello

avec fromage de chèvre, kale, estragon et réduction balsamique

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage de chèvre
100g fromage de chèvre
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet d'estragon
1 bouquet d'estragon
champignons portobello
3 champignons portobello
feuilles de kale
4 feuilles de kale
échalote française
1 échalote française
linguine
250g linguine
amandes tranchées
45ml amandes tranchées
vinaigre balsamique
80ml vinaigre balsamique
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, passoire

  • Calories: 563 kcal
  • Lipides: 21 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 15 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 73 g
  • Sucres: 10 g
  • Sodium: 145 mg
  • Fibres: 4 g

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VégétarienFavoris
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Émincer l'échalote, l'ail et l'estragon. Retirer la tige du kale et couper les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée. Trancher finement les portobello. Émietter le fromage.

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2. Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans l'eau 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 3/4 tasse d'eau de cuisson.

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3. Rôtir les amandes

Rôtir les amandes dans une petite poêle à feu élevé 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer.

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4. Cuire les autres ingrédients

Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les champignons 3 minutes de chaque côté. Ajouter l'échalote et l'ail et cuire 3 minutes. Ajouter le kale, les pâtes cuites, l'eau de cuisson et le fromage. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.

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5. Réduire le balsamique et monter l'assiette

Pendant la cuisson, dans la petite poêle, verser le vinaigre balsamique. Amener à ébullition puis mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Garnir les pâtes avec l'estragon, la réduction de vinaigre et les amandes. Bon appétit!