Macaroni chinois de Valérie

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1 tasse d'eau de cuisson. Fouetter l'eau de cuisson avec la sauce soya, le miso, le cube de bouillon et la farine.

Émincer l'oignon vert et séparer les morceaux pâle des plus foncés. Trancher finement les champignons. Couper la courgette en 2 sur la longueur puis trancher finement. Hacher l'ail.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons, la courgette et les morceaux pâles de l'oignon vert 4-5 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter l'ail et le sans-viande. Cuire 3-4 minutes.

Ajouter les pâtes cuites et le bouillon. Cuire 2-3 minutes. Poivrer.

Servir les pâtes dans un bol et garnir avec le reste d'oignon vert. Bon appétit!