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Intermédiaire30 minutes

Magret de canard et légumes braisés à l'érable

Name: Magret%20de%20canard%20et%20l%C3%A9gumes%20brais%C3%A9s%20%C3%A0%20l'%C3%A9rable
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 425 g magret(s)%20de%20canard; 1 bouquet%20de%20thym; 1 pomme(s)%20cortland; 1 radicchio%20frais; 1 bulbe%20de%20fenouil; 1 citron; 2 contenant(s)%20de%20sirop%20d'%C3%A9rable; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20boeuf; 250 g pappardelles%20aux%20oeufs

avec pappardelles citronnées au beurre et au thym

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

425g magret(s) de canard

1 bouquet de thym

1 pomme(s) cortland

1 radicchio frais

1 bulbe de fenouil

1 citron

2 contenant(s) de sirop d'érable

1 cube de bouillon de boeuf

250g pappardelles aux oeufs

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Ce dont vous avez besoin

poêle allant au four, casserole, passoire, pinces

Nutrition Value
Calories: 696 kcal

Lipides: 16 g

Saturés: 8 g

Trans: 1 g

Cholestérol: 162 mg

Protéines: 39 g

Glucides: 101 g

Sucres: 21 g

Sodium: 173 mg

Fibres: 7 g

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C'est parfait pour les ...FavorisFamillesignature

Pas à pas

1. Cuire le canard

Préchauffer le four à 375°F. Quadriller la peau du canard. Mettre le magret côté peau dans une poêle et cuire 10-12 minutes à feu moyen. La peau deviendra croustillante. Retourner et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer le magret. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir très chaud.

2. Mise en place

Pendant ce temps, amener une casserole d'eau salée à ébullition. Zester le citron. Couper la pomme en petits cubes. Émincer finement le fenouil. Couper le radicchio en quartiers. Effeuiller le thym.

3. Cuire les légumes

Ajouter le radicchio, fenouil et les pommes à la poêle avec le gras de cuisson du canard. Cuire 3-4 minutes. Ajouter le cube de bouillon, 1/3 tasse d'eau et le sirop d'érable. Amener à ébullition. Remettre le canard dans la poêle avec la peau vers le haut et cuire le tout au four 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'à la cuisson désirée.

4. Cuire les pâtes

Cuire les pâtes dans l'eau 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec 1 - 2 c.à.s. de beurre, un filet d'huile, le thym, le zeste de citron, sel et poivre. Garder au chaud.

5. Monter l'assiette

Servir le magret avec les pâtes et les légumes braisés à l'érable. Saler et poivrer. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!