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Intermédiaire35 minutes

Magret de canard à la framboise

avec choux de Bruxelles et purée de pommes de terre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    425g magret(s) de canard
    80ml crème 15%
    1 branche de romarin
    225g framboises
    15 choux de Bruxelles
    3 panais
    2 contenant(s) de miel
    1 cube de bouillon de légumes
    500g pommes de terre

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, casserole, passoire, pile-patate, cuillère en bois, pinces

Valeurs nutritionnelles

Calories600 kcal
Lipides16 g
Saturés5 g
Trans0 g
Cholestérol71 mg
Protéines24 g
Glucides95 g
Sucres20 g
Sodium582 mg
Fibres11 g

C'est parfait pour les ...

FavorisFamillesignature
Pas à pas
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1. Cuire le canard

Dégraisser partiellement (en laissant la quantité de gras désiré) puis quadriller la peau du canard. Mettre le magret côté peau dans une poêle et cuire 12-15 minutes à feu moyen-doux. La peau deviendra croustillante. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir chaud.

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2. Cuire le canard et Mise en place

Retourner le canard, couvrir et cuire 8-15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Retirer le magret et y laisser qu'une à deux c.à.s. de gras • Couper les pommes de terre et le panais en petits cubes. Trancher les choux de Bruxelles en 2. Hacher le romarin.

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3. Cuire la purée

Mettre les pommes de terre et le panais dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre, un peu de lait au goût, sel et poivre. Garder au chaud.

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4. Cuire les choux de Bruxelles

Chauffer un filet d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Cuire les choux de Bruxelles 4-5 minutes. Ajouter 2 c.à.s. d'eau et cuire 1-2 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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5. Faire la sauce

Lorsque l'étape 1 est terminée, ajouter au reste du gras de canard, les framboises, le miel, la moitié de cube de bouillon, 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau et le romarin à la poêle. Amener à ébullition. Cuire 3-4 minutes et écraser les framboises. Ajouter la crème, mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.

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6. Monter l'assiette

Trancher le canard. Servir avec la purée, les choux de Bruxelles et la sauce. Bon appétit!