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Intermédiaire35 minutes

Magret de canard et sauce crémeuse à la moutarde

avec carottes au miel et pommes de terre bleues au thym

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
magret(s) de canard
425g magret(s) de canard
crème 15%
180ml crème 15%
bouquet de thym
1 bouquet de thym
carottes multicolores
12 carottes multicolores
patate bleue
500g patate bleue
contenant(s) de miel
1 contenant(s) de miel
moutarde a l'ancienne
30ml moutarde a l'ancienne
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, pinces, cuillère en bois

  • Calories: 614 kcal
  • Lipides: 16 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 155 mg
  • Protéines: 46 g
  • Glucides: 74 g
  • Sucres: 21 g
  • Sodium: 413 mg
  • Fibres: 8 g

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Pas à pas
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1. Cuire le canard

Préchauffer le four à 425°F. Quadriller la peau du canard. Mettre le magret côté peau dans une poêle à feu moyen doux et cuire 15 minutes. La peau deviendra croustillante. Retourner et cuire 6-8 minutes. Saler et poivrer. Retirer et y laisser 1 c.à.s (au goût) de gras de cuisson. Attention aux éclaboussures, le gras peut devenir très chaud.

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2. Cuire les pommes de terre

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en quartiers. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec la moitié du thym, un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes.

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3. Couper les carottes

Couper les carottes en 2 ou en 4 sur la longueur, selon la grosseur.

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4. Cuire les carottes

Ajouter les carottes à la poêle lorsque la cuisson du canard est terminée. Cuire 3-4 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et ajouter le miel.

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5. Faire la sauce

Ajouter la moutarde et la crème à la poêle. Mélanger et cuire 1 minute jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.

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6. Monter l'assiette

Trancher le canard. Servir avec les pommes de terre, les carottes et la sauce. Garnir de thym. Bon appétit!