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Facile35 minutes

Magret de canard et vinaigrette à la framboise

avec salade de haricots, orange et amandes

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
magret(s) de canard
2 magret(s) de canard
bouquet de thym
1 bouquet de thym
laitue boston
2 laitue boston
moutarde a l'ancienne
15ml moutarde a l'ancienne
haricots verts
180g haricots verts
amandes tranchées
45ml amandes tranchées
vinaigrette
45ml vinaigrette
orange(s)
2 orange(s)
pommes de terre
750g pommes de terre
contenant(s) de miel
2 contenant(s) de miel
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, casserole, passoire

  • Calories: 575 kcal
  • Lipides: 14 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 133 mg
  • Protéines: 44 g
  • Glucides: 72 g
  • Sucres: 24 g
  • Sodium: 146 mg
  • Fibres: 8 g

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Pas à pas
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1. Cuire le magret

Dégraisser partiellement le canard (en laissant la quantité de gras désiré) puis quadriller la peau du canard. Mettre le magret côté peau dans une poêle et cuire 15 minutes à feu moyen-doux. La peau deviendra croustillante. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir chaud. Retourner le canard et cuire 8 minutes.

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2. Mise en place

Peler et couper les pommes de terres en cubes. Débuter leur cuisson puis revenir à l'étape de mise en place. Équeuter les haricots et les émincer. Couper les oranges en tranches ou en quartiers.

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3. Cuire les pommes de terre

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 8-10 minures jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore ferme. Égoutter. Mélanger avec une noisette de beurre ou un filet d'huile. Saler et poivrer. Garder au chaud.

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4. Rôtir les amandes

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 2-3 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d'huile. Cuire les haricots 2-3 minutes.

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5. Faire la salade

Fouetter le miel avec la moutarde, le thym, 1/4 tasse d'huile, sel et poivre. Mélanger la laitue avec les haricots, les oranges et les amandes.

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6. Monter l'assiette

Servir le magret avec la vinaigrette aux framboises au goût, les pommes de terre et la salade. Bon appétit.