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Facile30 minutes

Soupe laksa au magret de canard

avec lait de coco, champignons enoki et pois mange-tout

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
nouilles de riz
200g nouilles de riz
pâte de cari rouge
45ml pâte de cari rouge
lait de coco
1ml lait de coco
cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de poulet
sauce poisson
15ml sauce poisson
magret(s) de canard
475g magret(s) de canard
pois mange-tout
150g pois mange-tout
champignons enoki
1 champignons enoki
oignon(s) vert(s)
3 oignon(s) vert(s)
lime
1 lime
bouquet de basilic thaï
1 bouquet de basilic thaï
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole

  • Calories: 740 kcal
  • Lipides: 41 g
  • Saturés: 31 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 83 mg
  • Protéines: 31 g
  • Glucides: 63 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 200 mg
  • Fibres: 2 g

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Pas à pas
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1. Cuire le magret

Quadriller la peau du canard. Mettre le magret côté peau dans une poêle froide et cuire 10-12 minutes à feu moyen. La peau deviendra croustillante. Retourner et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer le magret et laisser reposer avant de trancher. Le gras de canard peut se conserver au frigo pour des recettes ultérieures. Attention aux éclaboussures, le gras de canard peut devenir très chaud.

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2. Mise en place

Couvrir les nouilles d'eau bouillante pendant 3minutes puis égoutter. Pendant ce temps, trancher les oignons verts, couper la lime en quartier et couper la base des champignons. Effeuiller le basilic. Couper les extrémités des pois mange-tout.

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3. Faire la soupe

Dans la poêle à feu moyen-élevé, combiner le lait de coco, la pâte de cari (au goût, épicé), 1 tasse d'eau et émietter le bouillon de poulet. Ajouter à la poêle les pois mange-tout, les champignons enoki, la sauce de poisson et le jus d'une demi lime et cuire 2-3 minutes. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, réserver une partie du bouillon au coco sans pâte de cari.

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4. Monter l'assiette

Mettre les nouilles de riz dans des bols, verser le bouillon et les légumes par-dessus. Garnir de tranches de magret, quartiers de lime, feuilles de basilic thai et d'oignons verts. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir sa propre soupe. Bon appétit!