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Famille
Facile20 minutes
Morue à la chermoula rouge
avec couscous au poivron
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 longes de morue
75ml pâte de tomate
375ml couscous
10ml paprika
3 contenant de miel
180g tomates cerises
1 bouquet de coriandre
3 gousses d'ail
1 échalote française
1g poivron rouge
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Casserole, plaque de cuisson, papier d'aluminium, bol
1. Mise en place
Préchauffer le four à 325°F. Hacher la coriandre et l’ail. Couper les tomates cerises en 2. Émincer le poivron et l'échalote. Amener une casserole avec 1 |1,5 tasse d'eau et 1 filet d'huile d'olive à ébullition.
2. Faire la chermoula
Dans un bol, mélanger la moitié de la coriandre avec le paprika, l’ail, 2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge, le miel, la pâte de tomate et 4 c.à.s. d’huile d’olive. Mélanger et ajouter de l'huile au besoin pour obtenir une consistance liquide.
3. Cuire la morue
Déposer le poisson sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Répartir les tomates autour du poisson. Verser la moitié du mélange aux épices chermoula sur le tout. Saler et poivrer. Cuire au four 15-18 minutes jusqu'à ce que la chair du poisson se détache à la fourchette.
4. Cuire le couscous
Verser le couscous dans l'eau bouillante. Fermer le feu, couvrir et laisser gonfler 5-7 minutes. Aérer avec une fourchette. Ajouter un généreux filet d'huile d'olive, l'échalote, le poivron, sel, poivre et mélanger.
5. Monter l'assiette
Servir le poisson avec les tomates cerises et le couscous. Garnir du mélange de chermoula et la coriandre. Bon appétit!