Morue laqué au miel et gingembre

Préchauffer le four à 450°F. Amener 1 ^2P | 1,5 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes.

Couper le concombre et la pomme verte en petits cubes. Hacher la coriandre. Peler et râper le gingembre. Zester la lime. Ajouter le gingembre à la laque pour morue.

Mettre la laque dans une petite casserole et amener à ébullition. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3-4 minutes.

Déposer la morue sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Verser la laque sur la morue et cuire au four 9-10 minutes jusqu'à ce que la chair se détache à la fourchette.

Mélanger le concombre avec la pomme verte, la coriandre, le jus d'une demi-lime et 3 c.à.s. d'huile d'olive. Saler et poivrer. Mettre le zeste de lime dans le riz avec le jus d'une demi lime. Saler et poivrer.

Servir la morue sur le riz à la lime avec la relish. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!