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Facile45 minutes

Morue à la tapenade

avec purée de pommes de terre et betteraves rôties

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Longes de morue
3 Longes de morue
Pommes de terre
450g Pommes de terre
Betterave(s) jaune(s)
250g Betterave(s) jaune(s)
Olives noires
120ml Olives noires
Pâte d'anchois
15ml Pâte d'anchois
Bouquet(s) de persil
1 Bouquet(s) de persil
Gousse(s) d'ail
2 Gousse(s) d'ail
Citron
1 Citron
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Pied mélangeur, bols, poêle, plaque de cuisson, casserole.

  • Calories: 552 kcal
  • Lipides: 23 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 116 mg
  • Protéines: 46 g
  • Glucides: 40 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 413 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Cuire les betteraves

Préchauffer le four à 425 °F. Couper les betteraves en cubes et les étendre sur plaque de cuisson. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Mettre au four 35-40 minutes.

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2. Mise en place et cuire les pommes de terres

Couper les pommes de terre en cubes. Hacher grossièrement les olives, le persil et l'ail. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre 18-20 minutes.

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3. Faire la tapenade

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un bras mélangeur, broyer les olives, le persil, l'ail, la pâte d'anchois, le jus d'un citron et 2 2P | 3 3P c. à s. d'huile d'olive.

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4. Cuire le poisson

Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer la morue et déposer là dans la poêle. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.

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5. Faire la purée de pommes de terre

Une fois les pommes de terre cuites, retirer l'eau. Piler les pommes de terres avec une c. à s. de beurre et 2 c. à s. de lait. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir la morue sur la purée de pommes de terre. Garnir avec la tapenade. Servir avec les betteraves rôties. Bon appétit!