Moussaka de boeuf et aubergine

Amener 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau à ébullition dans une casserole. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 8-10 minutes. Laisser le riz tiédir.

Trancher très finement l'aubergine. Hacher l'oignon et la tomate.

Préchauffer le four à Broil. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le boeuf et les l'origan et cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la moitié du coulis de tomate et cuire 2-3 minutes. Retirer de la poêle et l'essuyer.

Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle. Cuire les tranches d'aubergine 2-3 minutes de chaque coté jusqu'à légère coloration.

Mettre la viande dans un plat allant au four. Couvrir avec le reste de coulis, les tranches d'aubergine et le fromage. Cuire au four 4-5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Mélanger le riz avec les épinards, la tomate, un filet d'huile, sel et poivre.

Servir la moussaka avec la salade. Bon appétit!