Caponata et mozzarella fondante | Recette facile à préparer | Cook it
#20100203

35 minutesFacile

Caponata et mozzarella fondante

sur quinoa avec légumes rôtis et basilic

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

100

150

g de bocconcini

1

2

gousses d'ail

0.5

1

basilic

0.5

1

poivron jaune

1

1

aubergine italienne

0.5

1

oignon rouge

15

30

ml de câpres

200

300

ml de quinoa blanc

200

400

ml de tomates en dés

huile d'olive*

vinaigre de vin*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it bocconcini
  • Cook it gousses d'ail
  • Cook it basilic
  • Cook it poivron jaune
  • Cook it aubergine italienne
  • Cook it oignon rouge
  • Cook it câpres
  • Cook it quinoa blanc
  • Cook it tomates en dés

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, plaque de cuisson, papier d'aluminium

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Cuire le quinoa

Préchauffer le four à 425°F. Mettre le quinoa dans une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 15-18 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

2

Mise en place

Trancher l'aubergine en demi-rondelles. Couper le poivron en fines lanières. Trancher finement les bocconcini. Émincer l'oignon rouge et le basilic. Hacher l'ail.

3

Rôtir les légumes

Déposer l'aubergine, le poivron et l'oignon rouge sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 10-12 minutes.

4

Faire la sauce

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'ail 1 minute. Ajouter les tomates, câpres et 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou vin. Cuire 2-3 minutes. Poivrer.

5

Ajouter la mozzarella

Ajouter les légumes rôtis et 1/2 tasse d'eau à la poêle et cuire à couvert 6-8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les tranches de bocconcini sur le dessus et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6

Monter l'assiette

Servir le quinoa avec la sauce aux légumes et le fromage fondant. Garnir de basilic. Bon appétit!

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