Caponata et mozzarella fondante | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile35 minutes

Caponata et mozzarella fondante

sur quinoa avec légumes rôtis et basilic

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bocconcini
150g bocconcini
gousses d'ail
2 gousses d'ail
basilic
1 basilic
poivron jaune
1 poivron jaune
aubergine italienne
1 aubergine italienne
oignon rouge
1 oignon rouge
câpres
30ml câpres
quinoa blanc
300ml quinoa blanc
tomates en dés
400ml tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, plaque de cuisson, papier d'aluminium

  • Calories: 653 kcal
  • Lipides: 23 g
  • Saturés: 7 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 32 mg
  • Protéines: 29 g
  • Glucides: 86 g
  • Sucres: 15 g
  • Sodium: 671 mg

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FamilleFaible en glutenVégétarien
Pas à pas
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1. Cuire le quinoa

Préchauffer le four à 425°F. Mettre le quinoa dans une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 15-18 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.

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2. Mise en place

Trancher l'aubergine en demi-rondelles. Couper le poivron en fines lanières. Trancher finement les bocconcini. Émincer l'oignon rouge et le basilic. Hacher l'ail.

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3. Rôtir les légumes

Déposer l'aubergine, le poivron et l'oignon rouge sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 10-12 minutes.

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4. Faire la sauce

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'ail 1 minute. Ajouter les tomates, câpres et 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou vin. Cuire 2-3 minutes. Poivrer.

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5. Ajouter la mozzarella

Ajouter les légumes rôtis et 1/2 tasse d'eau à la poêle et cuire à couvert 6-8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les tranches de bocconcini sur le dessus et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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6. Monter l'assiette

Servir le quinoa avec la sauce aux légumes et le fromage fondant. Garnir de basilic. Bon appétit!