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Facile25 minutes

Nems Vietnamiens végé

dans une feuille de laitue avec sauce Hoisin et vermicelles

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
yogourt nature 2%
100g yogourt nature 2%
sauce hoisin
60ml sauce hoisin
oignon(s) vert(s)
2 oignon(s) vert(s)
laitue iceberg
1 laitue iceberg
radis
3 radis
carotte(s)
2 carotte(s)
lime
1 lime
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
vermicelles de riz
180g vermicelles de riz
noix de cajou
60ml noix de cajou
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 541 kcal
  • Lipides: 11 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 3 mg
  • Protéines: 17 g
  • Glucides: 101 g
  • Sucres: 29 g
  • Sodium: 417 mg
  • Fibres: 8 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en bâtonnets. Éplucher et râper la carotte. Trancher finement les radis et l'oignon vert. Hacher le gingembre. Écraser les noix. Détacher les feuilles de laitue du coeur.

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2. Mélanger la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce Hoisin avec 1/4 tasse d’eau et le gingembre. Ajouter le tofu et laisser mariner.

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3. Cuire le tofu

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Retirer le tofu du bol avec la marinade et la conserver. Cuire le tofu 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Poivrer.

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4. Mélanger le yogourt et cuire les nouilles

Ajouter le yogourt à la marinade avec l'oignon vert. Cuire les vermicelles dans l'eau bouillante 2-3 minutes. Égoutter et mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.

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5. Monter l'assiette

Garnir les feuilles de laitue avec les vermicelles, carottes, radis, tofu et les noix de cajou. Servir avec le yogourt au Hoisin et du jus de lime. Bon appétit!