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Facile35 minutes

Fish and chips classique

avec purée de petits pois et frites de panais et pommes de terre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
longes de morue
3 longes de morue
oeuf liquide
80ml oeuf liquide
sauce tartare
80ml sauce tartare
pois verts
360ml pois verts
panais
3 panais
pommes de terre
500g pommes de terre
citron
1 citron
chapelure panko
180ml chapelure panko
farine de blé
80ml farine de blé
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, papier de cuisson, poêle

  • Calories: 605 kcal
  • Lipides: 4 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 99 mg
  • Protéines: 58 g
  • Glucides: 83 g
  • Sucres: 12 g
  • Sodium: 505 mg
  • Fibres: 11 g

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FavorisFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Porter 1 2P | 2 3P tasse(s) d'eau à ébullition. Couper les pommes de terre et le panais en bâtonnets. Couper le citron en quartiers.

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2. Cuire les pommes de terre et le panais

Étaler les pommes de terre et le panais sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter un filet d'huile, assaisonner au goût et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Remuer à mi-cuisson.

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3. Dorer la chapelure (optionnel)

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire la chapelure 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle.

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4. Paner et cuire le poisson

Tremper chaque morceau de poisson dans la farine, l'oeuf puis enrober avec la chapelure. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire au four 12-18 minutes.

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5. Faire la purée de petits pois

Blanchir les petits pois durant 30 secondes dans l'eau bouillante. Écraser les petits pois à la fourchette ou à l'aide d'un pile-patate. Ajouter un peu de beurre, saler poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le poisson avec les frites, des quartiers de citron, la purée de petits pois et la sauce tartare. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se créer son assiette. Bon appétit!