Végétarien
Facile25 minutes
Nouilles tofu coco à la thaï
avec noix de cajous et coriandre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g tofu ferme
1 bouquet de coriandre
2 carotte(s)
180g pois mange-tout
1 morceau de gingembre
1 cube de bouillon de légumes
60ml noix cajou rôties
15ml pâte de cari rouge
225g nouilles de riz
400ml lait de coco
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, pinces, cuillère en bois
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en cubes. Couper la carotte en demi-lunes. Équeuter et émincer grossièrement les pois mange-tout. Hacher la coriandre, le gingembre et les noix.
2. Cuire les nouilles
Cuire les nouilles dans l'eau 3-4 minutes. Égoutter et rincer pour éviter qu'elles collent.
3. Cuire le tofu
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le gingembre et la pâte de cari (au goût, très piquant) 1 minute.
4. Ajouter le lait de coco
Ajouter le tofu et la carotte et cuire 4 minutes. Ajouter le cube de bouillon, le lait de coco et 1 2P | 1,5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition et mijoter 3-4 minutes à feu moyen.
5. Ajouter les nouilles
Ajouter les nouilles et les pois mange-tout et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
6. Monter l'assiette
Servir et garnir avec les noix et la coriandre. Bon appétit!