avec noix de cajous et coriandre
poêle, casserole, passoire, pinces, cuillère en bois
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Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en cubes. Couper la carotte en demi-lunes. Équeuter et émincer grossièrement les pois mange-tout. Hacher la coriandre, le gingembre et les noix.
Cuire les nouilles dans l'eau 3-4 minutes. Égoutter et rincer pour éviter qu'elles collent.
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre et la pâte de cari (au goût, très piquant) 1 minute.
Ajouter le tofu et la carotte et cuire 4 minutes. Ajouter le cube de bouillon, le lait de coco et 1 2P | 1.5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition et mijoter 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter les nouilles et les pois mange-tout et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Servir et garnir avec les noix et la coriandre. Bon appétit!