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Facile25 minutes

Nouilles soba au tofu teriyaki

avec chou, maïs et basilic thaï

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
454g tofu ferme
bouquet de basilic thaï
1 bouquet de basilic thaï
bébés bok choy
3 bébés bok choy
chou rouge
0.5 chou rouge
lime
1 lime
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
sauce teriyaki
180ml sauce teriyaki
graines de sésame
15ml graines de sésame
nouilles soba
250g nouilles soba
maïs en grain
200ml maïs en grain
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, poêle, passoire

  • Calories: 580 kcal
  • Lipides: 10 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 42 g
  • Glucides: 100 g
  • Sucres: 15 g
  • Sodium: 2172 mg
  • Fibres: 5 g

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FamilleVégétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Émincer finement le chou. Hacher le gingembre et le basilic. Couper le tofu en cubes. Couper les bok choy en 2 sur le sens de la longueur. Zester la lime.

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2. Cuire les nouilles

Cuire les nouilles 7-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter, rincer et conserver 1/3 tasse d'eau de cuisson.

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3. Cuire le tofu

Dans une grande poêle, faire chauffer un généreux filet d'huile à feu moyen élevé. Cuire le gingembre et le tofu 4-5 minutes jusqu'à coloration. Poivrer au goût. Retirer le tofu.

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4. Cuire les légumes

Ajouter le chou et le bok choy à la poêle avec l'eau de cuisson. Cuire 1-2 minutes. Ajouter le zeste. Mélanger.

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5. Ajouter les nouilles

Ajouter les nouilles, la sauce, le maïs et le basilic à la poêle. Cuire 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec les graines de sésame et de jus de lime au goût. Bon appétit!