sur ciabatta avec sauce à la mozzarella et à l'ail
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poêle, fouet
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 561 kcal |
Lipides | 27 g |
Saturés | 12 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 512 mg |
Protéines | 33 g |
Glucides | 46 g |
Sucres | 14 g |
Sodium | 811 mg |
Fibres | 5 g |
Hacher les épinards et l'ail. Trancher la tomate. Trancher le pain en 2 sur la longueur puis en carrés pour rappeler un muffin anglais.
Chauffer 1-2 càs de beurre ou d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les épinards 1-2 minutes. Ajouter les oeufs, la crème, sel et poivre. Cuire 3-4 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée des oeufs. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Ajouter 1 càs de beurre et l'ail à la poêle. Lorsque le beurre est moussant, ajouter le mélange de farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que le tout devienne une sauce épaisse et lisse. Ajouter un peu d'eau au besoin si le mélange est trop épais. Ajouter la mozzarella et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.
Griller le pain. Garnir avec des tranches de tomate, les oeufs et la sauce au fromage. Bon appétit!