Pain de viande à l'italienne

Préchauffer le four à 450°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l'oignon et le persil. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter les tomates, sel et poivre. Cuire 2-3 minutes. Retirer du feu.

Cuire le couscous dans l'eau bouillante 15-17 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Mélanger le boeuf avec les épices, le panko et la moitié du persil. Former un pain de viande par personne sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Recouvrir avec la sauce tomate. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien cuit à l'intérieur.

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le chou-fleur 3-4 minutes jusqu'à coloration.

Mélanger le chou-fleur avec le couscous, le Grana Padano et le reste de persil. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre.

Trancher le pain de viande et servir avec la salade de couscous. Bon appétit!