avec salade de roquette citronnée
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Poêles, bol, plaque de cuisson.
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 549 kcal |
Lipides | 29 g |
Saturés | 11 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 26 mg |
Protéines | 21 g |
Glucides | 54 g |
Sucres | 17 g |
Sodium | 657 mg |
Fibres | 7 g |
Préchauffer le four à 400 °F. Couper les pains ciabatta en deux, sur la longueur. Hacher le persil. Couper le poivron en bâtonnets. Émincer l'oignon. Trancher la courgette.
Sur une plaque de cuisson, étendre les légumes. Badigeonner d'huile d'olive et saler et poivrer. Cuire 18-22 minutes. Tourner les légumes à la mi-cuisson. À la fin de la cuisson, arroser d'une c. à s. de vinaigre balsamique.
Déposer les légumes grillés sur la moitié inférieure du panini. Garnir les légumes avec le persil haché. Placer le fromage de chèvre sur la partie supérieure du panini. Bien refermer.
Dans une grande poêle ou dans un presse-panini, cuire les paninis 2-3 minutes de chaque côté. Si le panini est cuit dans une poêle, mettre un poids à l'aide d'un autre poêle sur le panini pendant la cuisson.
Dans un bol, mélanger la roquette avec le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et bien mélanger.
Servir le panini aux légumes grillés avec la salade de roquette citronnée. Pour les enfants, il est possible de couper le sandwich en petit carré style bouchée. Bon appétit!