Favoris

Facile30 minutes

Pappardelles aux pétoncles

Name: Pappardelles%20aux%20p%C3%A9toncles
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 375 g p%C3%A9toncles%20canadiennes; 45 ml Grana%20Padano%20(AOP)%20r%C3%A2p%C3%A9; 1 bouquet%20de%20persil; 0.5 bouquet%20de%20kale; 150 g champignons%20shiitake%20; 120 g asperges; 240 g pappardelles%20aux%20oeufs; 2.5 ml flocons%20de%20piment; 15 ml huile%20de%20truffe; 2 gousse(s)%20d'ail

avec shiitaké, kale et huile de truffe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

375g pétoncles canadiennes

45ml Grana Padano (AOP) râpé

1 bouquet de persil

0.5 bouquet de kale

150g champignons shiitake

120g asperges

240g pappardelles aux oeufs

2.5ml flocons de piment

15ml huile de truffe

2 gousse(s) d'ail

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

poêles, pinces, casserole, passoire

Nutrition Value
Calories: 635 kcal

Lipides: 8 g

Saturés: 2 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 130 mg

Protéines: 46 g

Glucides: 101 g

Sucres: 4 g

Sodium: 427 mg

Fibres: 10 g

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...Favorissignature

Pas à pas

1. Mise en place

Hacher l'ail et le kale. Équeuter et trancher finement les champignons. Équeuter et couper les asperges en morceaux. Bien éponger les pétoncles.

2. Cuire les pâtes

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/3 tasse d'eau de cuisson.

3. Cuire les champignons

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons, l'ail et les flocons de piment (au goût, épicé!) 3-4 minutes. Saler et poivrer.

4. Ajouter les pâtes

Ajouter les asperges et le kale. Cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes, une noisette de beurre, l'eau de cuisson et la moitié du Grana Padano. Cuire 1 minute. Assaisonner au goût. Garder au chaud.

5. Cuire les pétoncles

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pétoncles 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

6. Monter l'assiette

Servir les pétoncles sur les pâtes. Garnir avec de l'huile de truffle, au goût, du persil, du reste du Grana Padano et du poivre. Bon appétit!