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Facile30 minutes
Pappardelle aux pétoncles
avec shiitake, kale et huile de truffle
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
375g pétoncles canadiennes
45ml Grana Padano (AOP) râpé
1 bouquet de persil
0.5 bouquet de kale
150g champignons shiitake
120g asperges
240g pappardelles aux oeufs
2.5ml flocons de piment
15ml huile de truffe
2 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêles, pinces, casserole, passoire
1. Mise en place
Hacher l'ail et le kale. Trancher finement les champignons. Équeuter et couper les asperges en morceaux. Bien éponger les pétoncles.
2. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/3 tasse d'eau de cuisson.
3. Cuire les champignons
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons, l'ail et les flocons de piment (au goût, épicé!) 3-4 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les pâtes
Ajouter les asperges et le kale. Cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes, une noisette de beurre, l'eau de cuisson et la moitié du Grana Padano. Cuire 1 minute. Assaisonner au goût. Garder au chaud.
5. Cuire les pétoncles
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pétoncles 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette
Servir les pétoncles sur les pâtes. Garnir avec de l'huile de truffle, au goût, du persil, du reste du Grana Padano et du poivre. Bon appétit!