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Facile30 minutes

Pappardelles aux pétoncles

avec shiitaké, kale et huile de truffe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
pétoncles canadiennes
375g pétoncles canadiennes
Grana Padano (AOP) râpé
45ml Grana Padano (AOP) râpé
bouquet de persil
1 bouquet de persil
bouquet de kale
0.5 bouquet de kale
champignons shiitake
150g champignons shiitake
asperges
120g asperges
pappardelles aux oeufs
240g pappardelles aux oeufs
flocons de piment
2.5ml flocons de piment
huile de truffe
15ml huile de truffe
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, pinces, casserole, passoire

  • Calories: 635 kcal
  • Lipides: 8 g
  • Saturés: 2 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 130 mg
  • Protéines: 46 g
  • Glucides: 101 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 427 mg
  • Fibres: 10 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'ail et le kale. Équeuter et trancher finement les champignons. Équeuter et couper les asperges en morceaux. Bien éponger les pétoncles.

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2. Cuire les pâtes

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 3-4 minutes. Égoutter et conserver 1/3 tasse d'eau de cuisson.

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3. Cuire les champignons

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les champignons, l'ail et les flocons de piment (au goût, épicé!) 3-4 minutes. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les pâtes

Ajouter les asperges et le kale. Cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes, une noisette de beurre, l'eau de cuisson et la moitié du Grana Padano. Cuire 1 minute. Assaisonner au goût. Garder au chaud.

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5. Cuire les pétoncles

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pétoncles 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

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6. Monter l'assiette

Servir les pétoncles sur les pâtes. Garnir avec de l'huile de truffle, au goût, du persil, du reste du Grana Padano et du poivre. Bon appétit!