avec pois chiches, roquette et Grana Padano
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
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poêle, casserole, pinces, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 586 kcal |
Lipides | 8 g |
Saturés | 2 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 8 mg |
Sodium | 496 mg |
Glucides | 107 g |
Fibres | 14 g |
Sucres | 11 g |
Protéines | 25 g |
Amener une casserole d'eau à ébulliton. Zester 1 citron et récupérer le jus. Couper l'autre citron en demi-rondelles ou en triangles. Trancher finement l'oignon. Hacher le persil. Égoutter et rincer les pois chiches.
Blanchir les tranches de citron dans l'eau bouillante 2 minutes. Retirer avec une cuillère trouée et bien éponger.
Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les tranches de citron avec une pincée de sel et 1 c.à.s de sucre 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et déposer dans une assiette (ne pas mettre sur du papier, ça va coller).
Ajouter 1 c.à.s de beurre ou huile, le zeste, l'oignon, les pois chiches et les flocons de piment (au goût, épicé! Omettre pour les enfants.) à la poêle. Cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson, le jus d'un demi-citron, les citrons frits, la moitié du fromage et le persil. Mélanger 1-2 minutes. Ajuster le sel et poivre au goût. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de laisser les pâtes et les légumes séparés.
Mélanger la roquette avec un filet d'huile, un peu de jus de citron au goût, sel et poivre. Servir les pâtes et garnir avec la roquette et le reste de fromage. Bon appétit!