Végétarien
Facile30 minutes
Pâtes au citron frit
avec pois chiches, roquette et Grana Padano
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
250g Linguine
3 Citron
7.5ml Flocons de piment
1 Conserve(s) de pois chiches
30g Grana Padano (AOP) râpé
2 Bouquet(s) de persil
1 Oignon(s) jaune
750ml Roquette
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, pinces, passoire
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébulliton. Zester 1 citron et récupérer le jus. Couper l'autre citron en demi-rondelles ou en triangles. Trancher finement l'oignon. Hacher le persil. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Blanchir les citrons
Blanchir les tranches de citron dans l'eau bouillante 2 minutes. Retirer avec une cuillère trouée et bien éponger.
3. Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes dans l'eau bouillante et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et égoutter.
4. Cuire le citron
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les tranches de citron avec une pincée de sel et 1 c.à.s de sucre 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et déposer dans une assiette (ne pas mettre sur du papier, ça va coller).
5. Cuire l'oignon
Ajouter 1 c.à.s de beurre ou huile, le zeste, l'oignon, les pois chiches et les flocons de piment (au goût, épicé! Omettre pour les enfants.) à la poêle. Cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson, le jus d'un demi-citron, les citrons frits, la moitié du fromage et le persil. Mélanger 1-2 minutes. Ajuster le sel et poivre au goût. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de laisser les pâtes et les légumes séparés.
6. Monter l'assiette
Mélanger la roquette avec un filet d'huile, un peu de jus de citron au goût, sel et poivre. Servir les pâtes et garnir avec la roquette et le reste de fromage. Bon appétit!