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Facile25 minutes

Pâtes au pesto de brocoli

avec pois chiches et noix de pin rôties

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage Grana Padano
80ml fromage Grana Padano
tête de brocoli
1 tête de brocoli
linguine
250g linguine
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
conserve(s) de pois chiches
1 conserve(s) de pois chiches
noix de pins
60ml noix de pins
noix de muscade moulue
7.5ml noix de muscade moulue
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

grande casserole, poêle, pinces, grand bol

  • Calories: 899 kcal
  • Lipides: 18 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 7 mg
  • Protéines: 41 g
  • Glucides: 146 g
  • Sucres: 17 g
  • Sodium: 170 mg
  • Fibres: 17 g

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FamilleVégétarienExpress
Pas à pas
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1. Blanchir le brocoli

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau salée. Couper le brocoli en fleurettes et blanchir durant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer de l'eau à l'aide de pinces mais conserver l'eau bouillante pour plus tard. Égoutter et rincer les pois chiches.

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2. Toaster les noix de pin

Dans une poêle à feu moyen-vif, rôtir les noix de pin durant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

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3. Mise en place

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante durant environ 7-8 minutes. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson. Pendant ce temps, hacher finement le 2/3 du brocoli, le 2/3 des noix de pin et l'ail. Réserver le reste du brocoli et des noix de pin pour la garniture. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, omettre l'ail qui restera crue et qui pourrait être trop piquante pour vos enfants.

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4. Faire le pesto

Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les noix de pinet l'ail hachés avec le fromage et la noix de muscade ainsi que suffisemment d'huile d'olive pour faire le pesto. Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches.

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5. Monter l'assiette

Une fois cuites, ajouter les pâtes avec 1/4 de tasse d'eau de cuisson au pesto. Rectifier l'asaissonnement. Garnir de fleurettes de brocoli, de noix de pin et servir. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!