Facile30 minutes
Poulet à la florentine
avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 poitrines de poulet
45ml parmesan
2 gousse(s) d'ail
1 branche de romarin
750ml bébés épinards
1 chou-fleur
120g champignons blancs
30ml demi-glace
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêles, casserole, passoire, pile patate, pinces
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail et le romarin. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Trancher finement les champignons.
2. Cuire le poulet
Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen. Saler et poivrer le poulet. Cuire 7-9 minutes de chaque côté. Retirer et laisser reposer sur une planche avant de trancher.
3. Cuire le chou-fleur
Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec une noisette de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.
4. Cuire les épinards
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les champignons 3-4 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer. Réserver et garder au chaud.
5. Faire la sauce
Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Bon appétit!