avec champignons, câpres et roquette
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Casserole, passoire, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 858 kcal |
Lipides | 37 g |
Saturés | 14 g |
Trans | 1 g |
Cholestérol | 134 mg |
Sodium | 261 mg |
Glucides | 82 g |
Sucres | 6 g |
Protéines | 50 g |
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et conserver 1 tasse d'eau de cuisson.
Émincer les champignons et l'oignon vert. Hacher l'ail. Couper le poisson en morceaux de la taille d'une bouchée.
Chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons 3-4 minutes jusqu'à coloration. Ajouter l'ail, les câpres, l'oignon vert et cuire 1 minute. Déglacer avec 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et cuire 2 minutes.
Ajouter la moutarde, l'eau de cuisson réservée et la crème et amener à ébullition. Ajouter le poisson et les pâtes cuites et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Ajouter le 3/4 de la roquette, saler et poivrer.
Servir les pâtes dans un bol, garnir du restant de roquette et arroser d'un filet d'huile d'olive. Bon appétit!
*La truite peut être remplacée par du saumon fumé en fonction de la disponibilité du produit. Dans les deux cas, la recette sera tout aussi délicieuse!