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Facile30 minutes

Pétoncles et gremolata aux fines herbes

avec purée de patate douce et salade de poivron rouge

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
pétoncles
375g pétoncles
crème 15%
80ml crème 15%
coriandre et persil
2 coriandre et persil
haricots verts
180g haricots verts
mélange d'épices
7.5ml mélange d'épices
patate(s) douce(s)
750g patate(s) douce(s)
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
citron
1 citron
oignon rouge
1 oignon rouge
poivron(s) rouge(s)
2 poivron(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casseroles, passoire, bol, économe, pilon, zesteur

  • Calories: 516 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 36 mg
  • Protéines: 23 g
  • Glucides: 78 g
  • Sucres: 18 g
  • Sodium: 1151 mg
  • Fibres: 11 g

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Faible en glutenFamillesignature
Pas à pas
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1. Cuire les patates

Peler et couper les patates douces en cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser en purée avec la crème, sel et poivre. Garder au chaud.

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2. Mise en place

Hacher finement les herbes, l'ail et l'oignon rouge. Zester le citron. Émincer les haricots et le poivron. Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Éponger et retirer le petit muscle plus ferme et coriace des pétoncles.

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3. Faire la salsa verde

Mélanger les herbes avec l'ail, les épices, le zeste et du jus de citron, 1/3 tasse d'huile, 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre.

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4. Faire la salade

Facultatif, au goût. Cuire les haricots dans l'eau bouillante 1 minute. Égoutter. Mélanger avec l'oignon (au goût), le poivron, un filet d'huile, du jus de citron, sel et poivre.

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5. Cuire les pétoncles

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer les pétoncles. Cuire dans la poêle 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

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6. Monter l'assiette

Servir les pétoncles avec la salsa verde, la purée et la salade. Bon appétit!