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Cook it glutenfree logoFaible en gluten
Facile30 minutes

Pétoncles et gremolata aux fines herbes

avec purée de patate douce et salade de poivron rouge

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    375g pétoncles
    80ml crème 15%
    2 coriandre et persil
    180g haricots verts
    2 poivron(s) rouge(s)
    1 citron
    1 oignon rouge
    2 gousse(s) d'ail
    750g patate(s) douce(s)
    7.5ml mélange d'épices
    Ingrédients principaux: origan séché 2.5ml - flocons de piment 2.5ml

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casseroles, passoire, bol, économe, pilon, zesteur

Valeurs nutritionnelles

Calories516 kcal
Lipides13 g
Saturés3 g
Trans0 g
Cholestérol36 mg
Protéines23 g
Glucides78 g
Sucres18 g
Sodium1151 mg
Fibres11 g

C'est parfait pour les ...

Faible en glutenFamillesignature
Pas à pas
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1. Cuire les patates

Peler et couper les patates douces en cubes. Mettre dans une casserole d'eau salée. Amener à ébullition et cuire 12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser en purée avec la crème, sel et poivre. Garder au chaud.

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2. Mise en place

Hacher finement les herbes, l'ail et l'oignon rouge. Zester le citron. Retirer les extrémités puis émincer les haricots et le poivron. Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Éponger et retirer le petit muscle plus ferme et coriace des pétoncles.

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3. Faire la gremolata

Mélanger les herbes avec l'ail, les épices, le zeste et du jus de citron, 1/3 tasse d'huile, 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre.

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4. Faire la salade

Facultatif, au goût. Cuire les haricots dans l'eau bouillante 1 minute. Égoutter. Mélanger avec l'oignon (au goût), le poivron, un filet d'huile, du jus de citron, sel et poivre.

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5. Cuire les pétoncles

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer les pétoncles. Cuire dans la poêle 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

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6. Monter l'assiette

Servir les pétoncles avec la gremolata, la purée et la salade. Bon appétit!