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Facile25 minutes
Brochettes de pétoncles au miso
avec salade de pomme, edamame et mais au gingembre, et purée de panais
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
375g pétoncles
15ml pâte de miso
6 brochettes
80ml edamames
1 morceau de gingembre
3 radis
1 lime
1 pomme granny smith
750g panais
1 maïs en grain
15ml sachet(s) de graines de sésame
15ml huile de sésame
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle
1. Mise en place
Porter une petite casserole d'eau à ébulliton. Peler et couper le panais en cubes. Couper la pomme en petits dés. Couper la lime en quartiers, trancher finement le radis, couper le gingembre en alumettes ou le râper, égoutter le mais.
2. Faire la purée
Ajouter le panais à la casserole et mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser avec du beurre et du lait jusqu'à consistence désirée. Assaissoner et garder au chaud.
3. Faire la salade
Mélanger dans un bol le mais, les edamame, la pomme, le gingembre, le radis, le jus d'une demi lime, la moitié du sésame et l'huile de sésame. Saler et poivrer.
4. Cuire les pétoncles
Enfiler les pétoncles sur les brochettes de bois. Éponger les pétoncles au besoin. Mélanger le miso avec 2 c. à soupe d'eau pour délayer. Chauffer un filet d'huile dans un poêle à feu moyen-élevé. Badigeonner les pétoncles de miso. Cuire 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle et badigeonner de miso à nouveau.
5. Monter l'assiette
Étaler la purée de panais dans une assiette. Ajouter la salade et les brochettes de pétoncles. Garnir avec le reste des graines de sésame et des quartiers de lime. Bon appétit!