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Intermédiaire35 minutes

Pita de falafel

avec concombre et salade de tomates épicées

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
yogourt nature 2%
80ml yogourt nature 2%
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
tomates italiennes
3 tomates italiennes
concombres libanais
2 concombres libanais
oignon rouge
1 oignon rouge
pains pitas libanais
3 pains pitas libanais
vinaigrette
45ml vinaigrette
mélange d'épices
15ml mélange d'épices
farine de blé
45ml farine de blé
pois chiches
400g pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, bol, pilon

  • Calories: 652 kcal
  • Lipides: 14 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 4 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 113 g
  • Sucres: 19 g
  • Sodium: 957 mg
  • Fibres: 13 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher la coriandre, l'ail et la moitié de l'oignon. Émincer le concombre et l'autre moitié de l'oignon. Couper les tomates en petits cubes.

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2. Écraser les pois chiches

Si vous avez un robot culinaire, utiliser-le pour le mélange falafel. Sinon, hacher grossièrement au couteau puis écraser les pois chiches dans un bol avec un pilon.

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3. Faire les falafel

Ajouter l'oignon haché, les épices, l'ail et la farine aux pois chiches. Ajouter 2 - 3 c.à.s. d'eau au besoin et mélanger. Former 2 à 3 petites boulettes par personne.

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4. Faire la salade

Mélanger les tomates avec la vinaigrette épicée (au goût), la moitié de la coriandre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

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5. Cuire les falafels

Option 1, faire frire : verser 0,5 2P | 1 3P tasse d'huile végétale dans une petite casserole et chauffer à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est bien chaude, frire les boulettes de falafels 3-4 minutes dans l'huile. Déposer sur un papier absorbant. Option 2, à la poêle : chauffer une poêle à feu moyen élevé avec un généreux filet d'huile. Cuire les falafels 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.

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6. Monter l'assiette

Garnir le pita avec le yogourt, le concombre et l'oignon émincé, au goût. Ajouter les boulettes de falafel et le reste de la coriandre. Servir avec la salade de tomates. Bon appétit!