Famille
Intermédiaire35 minutes
Pita de falafel
avec concombre et salade de tomates épicées
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
80ml yogourt nature 2%
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
3 tomates italiennes
2 concombres libanais
1 oignon rouge
3 pains pitas libanais
45ml vinaigrette
15ml mélange d'épices
45ml farine de blé
400g pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Casserole, bol, pilon
1. Mise en place
Hacher la coriandre, l'ail et la moitié de l'oignon. Émincer le concombre et l'autre moitié de l'oignon. Couper les tomates en petits cubes.
2. Écraser les pois chiches
Si vous avez un robot culinaire, utiliser-le pour le mélange falafel. Sinon, hacher grossièrement au couteau puis écraser les pois chiches dans un bol avec un pilon.
3. Faire les falafel
Ajouter l'oignon haché, les épices, l'ail et la farine aux pois chiches. Ajouter 2 - 3 c.à.s. d'eau au besoin et mélanger. Former 2 à 3 petites boulettes par personne.
4. Faire la salade
Mélanger les tomates avec la vinaigrette épicée (au goût), la moitié de la coriandre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
5. Cuire les falafels
Option 1, faire frire : verser 0,5 2P | 1 3P tasse d'huile végétale dans une petite casserole et chauffer à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est bien chaude, frire les boulettes de falafels 3-4 minutes dans l'huile. Déposer sur un papier absorbant. Option 2, à la poêle : chauffer une poêle à feu moyen élevé avec un généreux filet d'huile. Cuire les falafels 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette
Garnir le pita avec le yogourt, le concombre et l'oignon émincé, au goût. Ajouter les boulettes de falafel et le reste de la coriandre. Servir avec la salade de tomates. Bon appétit!