Pizza aux légumes grillés

Si une cuisson au barbecue est désirée, préchauffer à puissance moyenne-élevée. Four: Préchauffer le four à 425°F • Trancher les tomates en rondelles. Peler la courgette au complet pour obtenir des rubans. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux. Trancher les olives en deux. Émincer l'oignon.

Mélanger la courgette avec l'oignon, l'origan, un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque avec papier de cuisson (four) et sur une feuille d'aluminium (sur le BBQ) et cuire 8-10 minutes.

Mélanger la roquette avec un filet d'huile, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Réserver.

Garnir les pains naan avec le pesto, les légumes grillés, les tomates et les olives. Cuire au four ou au BBQ 7-8 minutes.

Servir et garnir avec un peu de roquette et les amandes. Émietter le feta. Servir le reste de salade en accompagnement. Bon appétit!