Pizza aux champignons, chipotle et oignon caramélisé

Préchauffer le four à 425°F. Émincer l'oignon, le poivron, les champignons et la mozzarella. Hacher le kale.

Rouler les pâtes avec la farine jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon avec 1 càs de sucre et une pincée de sel 6-8 minutes. Déglacer avec du vinaigre de cidre ou de vin au goût. Cuire 1-2 minutes.

Ajouter un filet d'huile au besoin, les épices, les champignons, le kale et le thym et cuire 4 minutes. Saler et poivrer.

Garnir les pâtes à pizza avec le mélange d'oignon et de champignons, le poivron et les fromages. Cuire au four 12-15 minutes.

Servir la pizza. Ajouter un filet d'huile au goût. Bon appétit!