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Facile30 minutes

Aiglefin méditérannéen

avec sauce aux poivrons rôtis et ail confit, haricots verts et pommes de terres rôties aux herbes salées

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
longes d'aiglefin
3 longes d'aiglefin
herbes salees
30ml herbes salees
haricots verts
120g haricots verts
poivron(s) orange(s)
2 poivron(s) orange(s)
tomate(s)
2 tomate(s)
gousse(s) d'ail
3 gousse(s) d'ail
citron
1 citron
pommes de terre
750g pommes de terre
farine de blé
80ml farine de blé
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, papier de cuisson, poêle

  • Calories: 131 kcal
  • Lipides: 1 g
  • Saturés: 0 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 87 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 0 g
  • Sucres: 0 g
  • Sodium: 600 mg
  • Fibres: 0 g

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Famille
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400°F. Couper les pommes de terre en petits cubes d'environ 2cm et mélanger avec les herbes salées. Parer les haricots verts. Trancher finement le poivron orange. Hacher la tomate. Dans un petit bout de papier d'aluminium, emballer l'ail avec un filet d'huile d'olive.

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2. Cuire les légumes au four

Sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, étaler les pommes de terres d'un coté, puis le poivron, la tomate et l'ail de l'autre. Verser un filet d'huile. Asaisonner le poivron et la tomate seulement. Enfourner pendant 25-30 minutes. Ajouter les haricots verts huilés et asaisonnés à la mi-cuisson.

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3. Fariner le poisson

Mettre la farine dans une assiette. Saler et poivrer. Enrober le poisson et secouer pour retirer l'excédent.

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4. Cuire le poisson

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 2-3minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croutillant. Retirer de la poêle.

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5. Faire la sauce

Une fois cuits, hacher finement ensemble le poivron, la tomate et l'ail confit jusqu'à l'obtention d'une sauce à la texture grossière. Rectifier l'asaisonnement au besoin. Laisser les pommes de terre au four si elle nécessite une plus longue cuisson.

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6. Monter l'assiette

Servir le poisson sur un lit de sauce et de haricots. Servir les pommes de terres rôties aux herbes salées à côté puis arroser le tout avec le jus d'un demi-citron. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!