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Facile25 minutes

Poitrine de Poulet à la Bruschetta

avec salade de poireau, haricots et croûtons

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
poitrines de poulet
2 poitrines de poulet
branche d'origan
1 branche d'origan
moutarde de Dijon
30ml moutarde de Dijon
olives kalamata
30ml olives kalamata
roquette
750ml roquette
pain(s) ciabatta
1 pain(s) ciabatta
haricots verts
120g haricots verts
poireau(x)
1 poireau(x)
tomate(s)
3 tomate(s)
échalote française
1 échalote française
gousse(s) d'ail
1 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol

  • Calories: 497 kcal
  • Lipides: 18 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 65 mg
  • Protéines: 36 g
  • Glucides: 48 g
  • Sucres: 7 g
  • Sodium: 677 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Mise en place

Couper les tomates en petits cubes. Hacher l'échalote, l'ail et l'origan. Émincer le poireau. Couper les haricots en morceaux. Couper le pain en cubes. Trancher le poulet en 2 sur l'épaisseur.

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2. Cuire les croûtons

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les cubes de pain 2-3 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

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3. Cuire le poireau

Réduire le feu à moyen. Ajouter le poireau, les haricots et l'ail. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et mettre dans un grand bol avec les croûtons, les olives et la roquette.

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4. Faire la vinaigrette et la Bruschetta

Si désiré, cuire l'échalote avec le poulet. Fouetter la moutarde de Dijon avec 1/3 tasse d'huile et 1 c.à.s de sucre. Saler et poivrer. Mélanger les tomates avec l'échalote (au goût), l'origan, un filet d'huile, 1 c.à.t de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre.

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5. Cuire le poulet

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Saler et poivrer le poulet. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.

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6. Monter l'assiette

Ajouter la vinaigrette à la salade. Servir le poulet avec le mélange Bruschetta et la salade. Bon appétit!